Im Lungau am Zehnerhof wachsen wunderbare Aroniabeeren. Und weil die roh gar so herb sind, aber derartig gesund und gerbstoffreich, sollten wir sie fermentieren. Der rote Kombucha aus den Aroniabeeren ist inzwischen mein Lieblingsgetränk:

1 TL Aronia Tee mit 1 Liter heißem Wasser aufgießen,
15 Minuten ziehen lassen,
abseihen,
60 g Rohrohrzucker dazu,
auskühlen lassen und
den Kombuchapilz dazu,
ungefähr 1 Woche warten und das köstliche Getränk ist fertig.