Maiwipfel – Sprenglinge – Fichtentriebe

Die hellgrünen, buschigen jungen Triebe der Fichten fallen auf: irgendwie fühlen wir uns angezogen von ihnen. Und sie haben viel Potential mit ihrer Fülle an Pflanzenwirkstoffen. Hier sind einige Zubereitungen, um die Pflanzenwirkstoffe der hellgrünen Fichtenbüschel zu nutzen: Maiwipfelsirup lang gekocht Zutaten (Gewichtsteile): 1 Teil junge, hellgrüne Triebe von Fichten 4 Teile Wasser 3 Teile […]

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#4 Der Geschmack von Holz: Arthur Cisar-Erlach

Wie schmeckt eigentlich Holz? Und kann man das Fermentieren? Diese Fragen haben die Podcast-Hosts Karin und Theresa zum Waldökologen Artur Cisar-Erlach geführt. Hör doch gerne mal rein Wie schmeckt eigentlich Holz? Und kann man das Fermentieren? Diese Fragen haben die Podcast-Hosts Karin und Theresa zum Waldökologen Artur Cisar-Erlach geführt. Der begeisterte Foodlover aus Wien ist […]

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#3 Wie man Milch in Käse verwandelt: Teresa Hojas

Klingt fast wie Zauberei, wenn Teresa Hojas über die Herstellung von Käse spricht. Hier geht’s zu #3 Die Lebensmitteltechnologin hat zwei Sommer auf der Litzlhofalm im Raurisertal verbracht und teilt mit den beiden Hosts Karin Buchart und Theresa Sommerbichler ihre Erfahrungen aus Industrie und Almidylle. In dieser Folge lernen wir ganz genau, wie Milch zu […]

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