Ernten, fermentieren und trinken
Vor drei Jahren habe ich schon einmal über den Hollersprudel geschrieben. Er ist ja einer meiner Lieblingszubereitungen: lebendig, spritzig und rar, weil es ihn nur zur Hollerblüte gibt. Inzwischen sind genau diese lebendigen Getränke richtig hoch im Kurs. Alles wird kreuz und quer vergoren oder zumindest angegoren, beobachtet, daran gerochen und verkostet. Nur es heißt […]
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